Nota: Para utilizar los cultivos puros, es necesario disponer del equipo adecuado, algunos conocimientos y habilidad.
Un cultivo puro de micelio se obtiene germinando esporas en un medio de cultivo, en este caso la base es agar.
Seleccionando el micelio adecuado, se obtiene finalmente una cepa potente, o, micelio productivo.
El cultivo puro puede suministrarse de 2 formas.
Como cultivo inclinado en tubo de cultivo:
- Conservar en el frigorífico (4°C) durante unos meses.
- Menos susceptible a la contaminación (contaminación con otros organismos) debido a la estrecha abertura.
- Destinado a cultivos posteriores
- Requiere cierta habilidad.
Como cultivo en placa de Petri:
- Pocas semanas de conservación en frigorífico (4°C).
- Destinado a cultivos posteriores.
- Muy adecuado para la inoculación directa de grano esterilizado.
24 Artículos
Mycelium Reincultuur Flammulina velutipes, Seta de invierno, Enoki
Mycelium Reincultuur Ganoderma applanatum, Ganoderma aplani, Tenedor de artista
Mycelium Reincultuur Pleurotus ostreatus Wilde Strain
Mycelium Reincultuur Pleurotus ostreatus Sporenloos
Mycelium Reincultuur Aspergillus oryzae (koji) Mycelium Reincultuur Aspergillus oryzae, beter bekend als koji, is een veelzijdige schimmelcultuur die een belangrijke rol speelt in verschillende fermentatieprocessen. Deze cultuur wordt al eeuwenlang gebruikt in de Aziatische keuken en is essentieel voor het maken van smaakvolle en gezonde voedingsmiddelen zoals sojasaus, miso en sake. Toepassingen van koji Sojasausproductie: Koji helpt bij het afbreken van eiwitten en zetmeel in sojabonen, wat zorgt voor een rijke smaak en aroma. Miso: Dankzij koji krijgt miso zijn kenmerkende umami-smaak en wordt de voedingswaarde verhoogd. Sake-brouwen: Koji zet rijstzetmeel om in suikers, die vervolgens worden omgezet in alcohol. Specificaties Onze Mycelium Reincultuur Aspergillus oryzae is zorgvuldig geselecteerd en gekweekt om consistentie en effectiviteit te waarborgen. Dit product is geschikt voor zowel commercieel als thuisgebruik, waardoor het voor iedereen toegankelijk is die de kunst van fermentatie wil verkennen. Zuiverheid: Hoogwaardige cultuur zonder toevoegingen. Gebruiksvriendelijkheid: Eenvoudig te integreren in diverse fermentatieprocessen. Voordelen voor gebruikers Het gebruik van koji biedt vele voordelen, zowel op het gebied van smaak als gezondheid: Versterkte smaken: Koji voegt een diepe umami-smaak toe aan gerechten, wat de algehele smaakervaring verbetert. Gezondheidsvoordelen: Fermentatie met koji kan de verteerbaarheid van voedingsmiddelen verbeteren en nuttige enzymen en probiotica toevoegen. Duurzaamheid: Door fermentatieprocessen te optimaliseren, helpt koji bij het verminderen van voedselverspilling. Waarom kiezen voor onze koji? Onze Aspergillus oryzae cultuur is perfect voor zowel beginners als ervaren fermentatie-experts. Met onze hoogwaardige koji kunt u thuis authentieke Aziatische smaken creëren en experimenteren met nieuwe recepten. Begin vandaag nog met uw fermentatie-avontuur en ontdek de smaakvolle wereld van koji!
