Pleurotus citrinopileatus
Gele oesterzwam
Golden oyster
Tamogitake (Japans)

Der gelbe Austernpilz ist einer der schönsten Pilze überhaupt.
Da er aus den subtropischen Regionen Chinas und Südjapans stammt, ist dieser Pilz wärmeliebend.
 

Er kann aber auch bei uns angebaut werden (bei entsprechender Pflege). Das Myzel wächst am schnellsten zwischen 27 und 29ºC und im Winter ab etwa 10ºC.
Veredelte Stämme brauchen im Winter etwas mehr Pflege, also lagern Sie sie in einem Schuppen oder bedecken Sie sie mit einer dicken Schicht Laub.
Da diese Art keinen Kälteschock braucht, erscheinen die Pilze im Sommer. Achten Sie nur darauf, dass die Umgebung feucht ist.

Züchten Sie die Pilze in den Sommermonaten auf Stroh, um schnelle Ergebnisse zu erzielen. Verwenden Sie 200 Gramm Roggenbrut pro Kilo trockenes Stroh.

Wächst auf: Laubhölzern wie Eiche, Ulme, Buche, Pappel

Fruchtbildung: Sommermonate

Zugeschriebene medizinische Eigenschaften: cholesterinsenkend wie Pleurotus ostreatus.

Zubereitung und Geschmack: Nach langem Rühren bei hoher Temperatur kommt der cashewartige Geschmack am besten zur Geltung.