Note : Pour utiliser les cultures pures, vous devez disposer d'un équipement approprié, de quelques connaissances et de compétences.
Une culture pure de mycélium est obtenue en faisant germer des spores sur un milieu de culture, dans ce cas la base est l'agar.
En sélectionnant le bon mycélium, on obtient finalement une souche puissante ou un mycélium productif.
La culture pure peut être livrée de deux manières.
Sous forme de culture en suspension dans un tube de culture :
- Conserver au réfrigérateur (4°C) pendant quelques mois.
- Moins susceptible d'être contaminée (par d'autres organismes) en raison de l'ouverture étroite.
- Destiné à une culture ultérieure.
- Nécessite une certaine habileté.
En tant que culture dans une boîte de Petri :
- Quelques semaines à conserver au réfrigérateur (4°C).
- Destiné à une culture ultérieure.
- Convient très bien à l'inoculation directe de grains stérilisés.
24 Articles
Mycelium Reincultuur Ganoderma applanatum, Polypore aplani, Ganoderme aplani
Mycelium Reincultuur Pleurotus ostreatus Wilde Strain
Mycelium Reincultuur Pleurotus ostreatus Sporenloos
Mycelium Reincultuur Aspergillus oryzae (koji) Mycelium Reincultuur Aspergillus oryzae, beter bekend als koji, is een veelzijdige schimmelcultuur die een belangrijke rol speelt in verschillende fermentatieprocessen. Deze cultuur wordt al eeuwenlang gebruikt in de Aziatische keuken en is essentieel voor het maken van smaakvolle en gezonde voedingsmiddelen zoals sojasaus, miso en sake. Toepassingen van koji Sojasausproductie: Koji helpt bij het afbreken van eiwitten en zetmeel in sojabonen, wat zorgt voor een rijke smaak en aroma. Miso: Dankzij koji krijgt miso zijn kenmerkende umami-smaak en wordt de voedingswaarde verhoogd. Sake-brouwen: Koji zet rijstzetmeel om in suikers, die vervolgens worden omgezet in alcohol. Specificaties Onze Mycelium Reincultuur Aspergillus oryzae is zorgvuldig geselecteerd en gekweekt om consistentie en effectiviteit te waarborgen. Dit product is geschikt voor zowel commercieel als thuisgebruik, waardoor het voor iedereen toegankelijk is die de kunst van fermentatie wil verkennen. Zuiverheid: Hoogwaardige cultuur zonder toevoegingen. Gebruiksvriendelijkheid: Eenvoudig te integreren in diverse fermentatieprocessen. Voordelen voor gebruikers Het gebruik van koji biedt vele voordelen, zowel op het gebied van smaak als gezondheid: Versterkte smaken: Koji voegt een diepe umami-smaak toe aan gerechten, wat de algehele smaakervaring verbetert. Gezondheidsvoordelen: Fermentatie met koji kan de verteerbaarheid van voedingsmiddelen verbeteren en nuttige enzymen en probiotica toevoegen. Duurzaamheid: Door fermentatieprocessen te optimaliseren, helpt koji bij het verminderen van voedselverspilling. Waarom kiezen voor onze koji? Onze Aspergillus oryzae cultuur is perfect voor zowel beginners als ervaren fermentatie-experts. Met onze hoogwaardige koji kunt u thuis authentieke Aziatische smaken creëren en experimenteren met nieuwe recepten. Begin vandaag nog met uw fermentatie-avontuur en ontdek de smaakvolle wereld van koji!
