Pleurotus ostreatus
Grijze oesterzwam
Pearl oyster mushroom
Tree oyster
Hiratake (seta plana japonesa)
Tamogitake (japonés)
La seta ostra gris siempre ha sido un objeto codiciado por los buscadores de setas.
Primero se cultivó en Alemania y Hungría, pero ahora se comercializa en todo el mundo.
Distribución: Norteamérica y Europa, crece en hayas, arces, sauces, abedules, olmos, álamos, básicamente en todas las frondosas. En el roble crece con cierto retraso.
Época de fructificación: otoño e invierno
Propiedades medicinales atribuidas: reduce el colesterol.
Preparación y sabor: se considera un manjar y se utiliza mucho en la cocina japonesa, china y coreana. También se está haciendo cada vez más popular aquí por su excelente sabor, que combina fácilmente con muchos platos diferentes. El olor de la seta ostra fresca recuerda al anís y su sabor a almendra.
